Защо не трябва да държим картофи в хладилника

Както много добре знаете някои храни, за да се съхранят, трябва да се държат в хладилник и някои други, които в никакъв случай не трябва да се съхраняват на студено. Картофите принадлежат към втората категория.
Според упътването на Британската служба за храните(FSA), суровите картофи не трябва да се съхраняват в хладилник, тъй като съдържанието им на захари се повишава много. Това може да е много по-опасно, отколкото си мислите, защото когато се готвят, увеличеното съдържание на захари в картофите води до образуването на акриламиди, едно химическо вещество, за което след опити със животни се вярва, че има връзка с изявата на определени видове рак
Специалистите предлагат картофите да се съхраняват на сенчесто и прохладно място и особено да внимаваме да няма нежелателна влажност.

Коментари

comments